La biografía transcrita es la historia de María Estrella Franco Alfonso, quien nació en San Bartolomé de Tirajana, San Fernando, y vivió en la calle Federico Gerona de la Figuera. María es viuda, tiene dos hijos y dos nietas. Creció en una casa humilde de trabajadores, ayudando a su madre en el restaurante familiar, donde empezó a dar de comer desde que era un bebé. Después de la muerte de su padre, ella y sus hermanos continuaron ayudando en el restaurante. María iba a la escuela, y cuando volvía, se dedicaba a jugar, hacer tareas y ayudar en el restaurante. La familia vivió en una época en la que no había nada para guardar alimentos en la nevera, y todo tenía que prepararse a mano. María y sus hermanos pelaban las papas, preparaban las verduras y cortaban la carne. Cuando era adolescente, hizo algunos cursos para aprender a trabajar como camarera. Después de trabajar en el restaurante familiar, María conoció a su esposo y se independizó. La familia trabajaba en negocios familiares y se dedicaba a la hostelería. La historia de María es un relato del desarrollo de la hostelería en su zona, desde la época en que solo venían turistas a Las Palmas hasta el auge de la hostelería en su pueblo. Habla de cómo la gente del pueblo se adaptó a las circunstancias difíciles y aprendió a trabajar en la hostelería. La biografía también incluye algunos detalles sobre la vida cotidiana en esa época, como la escasez de alimentos, la falta de entretenimiento y la importancia de la familia.