«Las Salinas del Matorral», tiene sus raíces en la explotación de las históricas salinas del siglo XVIII, al mismo tiempo que las de Tenefé, debido a la gran demanda de sal que en esa época había, sobre todo, para abastecer a los barcos pesqueros que se dirigían a la costa africana.

Con la entrada del agua del mar a través de un TOMADERO se llevaba esa agua hasta los COCEDEROS, cuyo cometido era aumentar la salinidad antes de enviarla a las maretas, se canalizaban hacia los TAJOS de evaporación que caracterizaban el paisaje de la salina.

Tras el paso de diferentes propietarios, las salinas fueron perdiendo rentabilidad debido a la aparición de las neveras o congeladores, a pesar de su decadencia los salineros se dedicaron a la agricultura, la aparcería y al cultivo de tomate como fuente de vida.